豆花属于豆制品中一种常见的菜品 ，今天
重庆食堂承包的小编就来给各人解说一下豆花是怎么制作的 。
石膏豆腐花
1、干黄豆用水泡约6小时（中心换2——3次水）后 ，用石磨磨成浆 ，滤去豆渣 ，放入锅内烧开 ，此后下生菜油 ，散去泡沫 。另用一盆加150克水将石膏粉化开 ，再将烧列去泡沫的豆浆突入盆内后用盖盖好 ，约1小时后成团即可 。
制作质料
制作质料（6张）
2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好 ，划分放入各小碟内 。吃时 ，将豆花盛入碗中 ，调料每人1碟 ，拈豆花蘸碟子里的调料食用 。
玫瑰豆腐花
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里 ，把玫瑰花去花蒂 ，花瓣摆开 ，和速溶豆腐花一起放在碗里
2、往碗里倒进100毫升开水 ，顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分消融即可
3、安排十五分钟后 ，等豆腐花凝固了即可食用 ，冷藏后风韵更佳
小贴士
1 、速溶豆腐花在超市有卖 ，粉末状 。
2 、一定要顺时针搅拌 ，不可乱搅拌 ，不然豆腐花无法凝固 。
